カレーライスは日本食

商品説明

昭和初期から90年
日本人は何を食べてきたのか？

ふるさと三重県津市での幼い頃の食の思い出から、子育て時代、仕事で訪れたイタリア フィレンツェでの食風景まで、民話研究者で作家の著者が昭和の味と食卓を語ります。

昭和の食体験がよみがえるエッセイ集です。

目次

1章 津の味・母の味

• カレーライス―カレーライスは日本食
• かまぼことはんぺん―かたいか柔かいか ほか

2章 世間の味・私の味

• のり巻き寿司―トンデモ多彩な中身
• お雑煮―この複雑な世界 ほか

3章 海外体験 外への視線

• パリのマックとミラノのメロン―ヨーロッパは遠い
• フィレンツェ風ビフテキ―ドギモを抜かれる ほか

4章 食の国際化

• 洋風と中華風―主婦の外国料理
• 東洋軒のオムレツ―初めてのレストラン ほか

5章 外に出る主婦たちとファストフード

• 男たちは―これがわが家の現実
• 便利な製品がぞくぞくと―ファストフードへの道 ほか

終章 食の未来を見据えて

• スローフード―夢と現実
• 和食への回帰？ ―土井善晴氏の一汁一菜の提案