おかずレパートリー 胃・十二指腸潰瘍
■病態監修／宮崎招久 栄養指導・献立／高橋徳江
■978-4-7895-1863-5
■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
■定価：1,430円（本体1,300円＋税）
■発行年月：2017年11月
商品説明
胃・十二指腸潰瘍の人には、胃腸に負担をかけないために消化のよい食事がお勧めです。
消化をよくする食材の選び方や調理方法をわかりやすく解説し、７７のレシピでおいしく安心な食事を提案します。
目次
1章 胃潰瘍・十二指腸潰瘍の病気と食事の基礎知識
・潰瘍ってなぜできるの？
・食生活で胃腸をガード！ ほか
2章 調理法別！おいしくてやわらかい肉、魚のおかず
消化をよくする肉、魚の調理法
・酵素でやわらかく
・塩麴でやわらかく
・圧力なべでやわらかく
3章 豆腐、卵のおかず
消化をよくする卵、豆腐の調理法
4章 簡単＆作り置き野菜のおかず
消化をよくする野菜の調理法
・簡単おかず
・作り置きおかず
5章 ごはん、めん、パン、間食
消化をよくするごはん、めん、パンの調理法
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