和食とはなにか（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食１）
（電子版のみの販売）
■監修：和食文化国民会議
■著者：熊倉 功夫／江原 絢子
■978-4-7895-5355-1
■定価：1200円＋税
■電子版発行年：2023年（書籍発行年：2015年）
電子版あり
商品説明
「自然と異文化の融合」や「持続可能な資源の利用」「器と季節」「健康的な食生活」といった、和食文化の基本的なキーワードを解説しながら、「和食とは何か」という根本的な部分を明らかにする。
『和食文化ブックレット 全10巻』
和食の典型的なスタイル、和食文化というべき食べ方、食器、しつらい、マナー。さらに和食の食材、調理法、盛りつけなど、一番基本となるところが学べるテキストシリーズ全10巻。
※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。
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