書籍

骨粗鬆症の人の食事

骨粗鬆症の人の食事

■白木正孝・上西一弘・石田裕美・高橋敦子/共著
■978-4-7895-1815-4
■A5判 148mm×210mm 152ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2003年2月

商品説明

若い頃は想像もできなかった軽微な事故で骨折する高齢者が増えています。

骨をじょうぶにする秘訣は、なんといっても毎日の食生活の積み重ねです。

ライフステージ別の骨の話、カルシウムの話、肩ひじはらずに料理を楽しむコツ、おすすめ料理と、「骨作り」に役立つ情報が満載です。

目次

  • 骨粗鬆症の病態と治療
    • 骨粗鬆症とは
    • 骨粗鬆症の診断 ほか
  • 骨粗鬆症の人の食事の基本
    • 骨によい食べ物(栄養素)とは?
    • 日本人のカルシウム摂取量 ほか
  • 一日献立・一品料理集
    • 献立集の利用にあたって
    • 一日献立集 ほか
  • 病気を予防する四群点数法の基本
  • 標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
  • 「骨粗鬆症の人の食事」栄養成分値一覧