書籍

腎臓病の人の食事

腎臓病の人の食事

■北本清、本田佳子、塚田芳枝、高橋敦子/共著
■978-4-7895-1820-8
■A5判 148mm×210mm 152ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2004年10月

商品説明

腎臓で濾される血液は1日約1500リットル。家庭用冷蔵庫4〜6台分の血液を黙々と処理します。血液を浄化し、体内環境を一定に保つ腎臓の病は、放置すれば腎不全に至るばかりでなく、脳卒中や心筋梗塞まで引き起こす怖い病です。

たんぱく質30〜70gの1日献立やカリウム、塩分制限の食事を多数紹介します。

目次

  • 腎臓病の病態と治療
    • 腎臓についての基礎知識
    • 腎臓病のおもな症状
    • 腎臓の病気とは
    • いろいろな病気に合併する腎臓病
  • 腎臓病の人の食事
  • 食事療法の基本
  • 一日献立・一品料理集
    • 一日献立集
    • 一品料理集
  • 病気を予防する四群点数法の基本
  • 標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
  • 「腎臓病の人の食事」栄養成分値一覧