書籍

腎臓病 透析患者さんのための献立集 改訂版

腎臓病 透析患者さんのための献立集 改訂版

■宮本佳代子/監修
■978-4-7895-1856-7
■B5判 182mm×257mm 160ページ
■定価:2000円+税
■発行年月:2020年4月

商品説明

腎臓専門医と管理栄養士が、少しでも患者さんの生活の質を高めてもらうことを願って、食事のアドバイスとおいしい献立を提案します。
1日あたり、エネルギ—1600kcal/食塩6g未満/リン700mg/たんぱく質50g/カリウム1500mgの設定で、献立を掲載。さらに、各献立には「エネルギー200kcalとたんぱく質10gを増やす対策」も併記しました。

改訂版は栄養価計算を食品成分表七訂に準拠。透析患者さんの高齢化を考慮して、フレイル、サルコペニア対策の項目を追加しました。

目次

  1. デイリーメニュー
  2. 特別な日のメニュー
    外食する日のメニュー1(牛丼など)
    外食する日のメニュー2(スパゲティなど)
    中食をとる日のメニュー(ざるそばなど) ほか
  3. 透析ライフの食事アドバイス(食事療法の意義と血液検査の読み方
    高齢期の透析アドバイス
    食事療法のポイント ほか