書籍

おかずレパートリー 胃・十二指腸潰瘍

おかずレパートリー 胃・十二指腸潰瘍

■病態監修/宮崎招久 栄養指導・献立/高橋徳江
■978-4-7895-1863-5
■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
■定価:1300円+税
■発行年月:2017年11月

商品説明

胃・十二指腸潰瘍の人には、胃腸に負担をかけないために消化のよい食事がお勧めです。
消化をよくする食材の選び方や調理方法をわかりやすく解説し、77のレシピでおいしく安心な食事を提案します。

目次

1章 胃潰瘍・十二指腸潰瘍の病気と食事の基礎知識
・潰瘍ってなぜできるの?
・食生活で胃腸をガード! ほか

2章 調理法別!おいしくてやわらかい肉、魚のおかず
消化をよくする肉、魚の調理法
・酵素でやわらかく
・塩麴でやわらかく
・圧力なべでやわらかく

3章 豆腐、卵のおかず
消化をよくする卵、豆腐の調理法

4章 簡単&作り置き野菜のおかず
消化をよくする野菜の調理法
・簡単おかず
・作り置きおかず

5章 ごはん、めん、パン、間食
消化をよくするごはん、めん、パンの調理法