おかずレパートリー 腎臓病
■病態監修／菅野義彦 栄養指導／榎本眞理 料理／検見﨑聡美
■978-4-7895-1865-9
■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
■定価：1,430円（本体1,300円＋税）
■発行年月：2018年3月
商品説明
低たんぱく、低塩のおかずのレパートリーが広がる！
腎臓病は、たんぱく質、塩分、カリウムなど制限される栄養素が多いため、食事療法が難しいと思われている病気です。
本書は食事療法が初めての方でもわかりやすい食材の選び方、調理のポイントを書いた、腎臓病食のレシピ集です。
目次
- 腎臓病と食事療法の基礎知識
- 腎臓の働きと腎臓病の特徴
- あなたの腎臓病はどの段階? ほか
- 腎臓にやさしいメインの料理
- ポークソテーノルマンディ風
- 牛肉のサテ ほか
- 腎臓にやさしい小さなおかず
- アスパラとしいたけの焼き浸し
- 五目カレーきんぴら ほか
- CKDステージ別献立組み合わせ例
- ステージG1・G2向け
- ステージG3a向け ほか
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