書籍

おかずレパートリー 腎臓病

おかずレパートリー 腎臓病

■病態監修/菅野義彦 栄養指導/榎本眞理 料理/検見﨑聡美
■978-4-7895-1865-9
■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
■定価:1300円+税
■発行年月:2018年3月

商品説明

低たんぱく、低塩のおかずのレパートリーが広がる!

腎臓病は、たんぱく質、塩分、カリウムなど制限される栄養素が多いため、食事療法が難しいと思われている病気です。

本書は食事療法が初めての方でもわかりやすい食材の選び方、調理のポイントを書いた、腎臓病食のレシピ集です。

目次

  1.  腎臓病と食事療法の基礎知識
    •  腎臓の働きと腎臓病の特徴
    • あなたの腎臓病はどの段階? ほか
  2. 腎臓にやさしいメインの料理
    • ポークソテーノルマンディ風
    • 牛肉のサテ ほか
  3. 腎臓にやさしい小さなおかず
    • アスパラとしいたけの焼き浸し
    • 五目カレーきんぴら ほか
  4.  CKDステージ別献立組み合わせ例
    •  ステージG1・G2向け
    • ステージG3a向け ほか