書籍

クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん

クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん

■献立・料理/田中可奈子 病態監修/酒井英樹
■978-4-7895-1872-7
■B5判変型 182mm×235mm 128ページ
■定価:1500円+税
■発行年月:2014年11月

商品説明

ノンオイル&低脂肪レシピでおなかにやさしい

本書で献立・料理を提案する田中可奈子先生のご家族がクローン病と診断されたのは数年前のこと。
田中先生はそれから「家族みんなで、楽しく食卓を囲みたい!」との思いで療養食について学び、消化器官に負担をかけない「低脂肪」「低残渣(食物繊維が少ない)」「低脂肪」のメニューを研究・開発。

本書でご紹介するのは、そんな愛情とくふうが詰まった料理の数々です。
制限食でもおいしく、安心して食べられるよう調理法や食材選びにくふうがいっぱいの患者様が希望を持てる1冊です。

目次

第1章 クローン病・潰瘍性大腸炎の基礎知識

  • 病気のことを知ろう1 痛みの原因は?―消化器官に潰瘍ができています
  • 病気のことを知ろう2 どんな治療をするの?日常生活への影響は?
  • 食事のポイント・注意点1 なにを食べればいいの?―食事で体調をコントロール ほか

第2章 ちょっと体調が悪い日に脂質1日30g以下のための献立

  • 食べたいをかなえる1 脂質と残渣を減らすアイディア
  • 食べたいをかなえる2 低脂肪でもおいしく作れるアイディア
  • 食べたいをかなえる3 お助け食材

第3章 コツがいろいろ一品レシピ

  • 人気メニュー
  • 主食
  • 肉のおかず