生涯現役！引き算レシピ
■荻野 恭子／著
■978-4-7895-4510-5
■A5判変型 135mm×210mm 112ページ
■定価：1,430円（本体1,300円＋税）
■発行年月：2025年2月
商品説明
材料と手間を最小限に
一生続くおいしい習慣
年を重ねると“なんとなく”料理を作ることがおっくうになり、これまで作っていた料理もやめてしまう……そんな中で、いくつになっても現役でさまざまな社会活動を続ける元気なシニアも増えています。健康長寿の最高の秘訣は「料理をすること」と考える荻野恭子さん。料理を作るためにはその準備段階からたくさん脳を使い、手先を使います。
そこで、これからのシニアが料理を続けやすいように、材料と手間のそぎ落としを大研究。
楽しく元気に生きるための”引き算レシピ”をぜひご活用ください！
写真／原ヒデトシ
本書の構成
１章 定番のおかずがこんなに簡単！
２章 中華のおかずがさっと作れます
３章 ボリューム満点の野菜メニュー
４章 「もみもみ」で野菜の副菜作り
５章 毎日が楽しい！ 食べることは生きること
６章 あたたかい汁物
３つの主材料、３ステップで作れます
昭和世代に広く愛され作られてきた人気料理のシンプル化を追求したレシピを考案。いり鶏もクリームシチューもスパゲティナポリタンも主材料は３つに絞りました。麻婆豆腐など高齢者にも食べやすいとろみのついた中華料理も、３ステップで仕上がります。
しかも調味料も〝さしすせそ〟の基本調味料など誰もが使い慣れたものでほぼ作れます。料理酒やみりんなど初心者が使いこなしにくいものや、だし・スープのもとやめんつゆなどイマドキの便利な加工品は使わずに、ほぼ手作りでのレシピの引き算化を実現。
初心者でも写真を見ながら作れます
各３ステップは写真つき。レシピを簡素化しても欠かせない材料や工程（手間）がひと目で確認できます。初心者は写真を見ながら作れば失敗しませんし、ベテランは、材料表と写真だけでもほぼ作れます。
副菜は「もみもみ」で！ 座ってても作れます
メーンのおかず以上に作るのがおっくうに感じられがちなのが野菜の副菜。でも、ご提案する「もみもみ」レシピならきっと楽しんで作れます。材料を切って調味料とともにポリ袋に入れ、手でもみもみするだけででき上がり。立ち仕事がしんどいとき、座っておしゃべりしながらでも作れます。洗い物も少ないので非常時にも役立つレシピばかり。
荻野恭子さんの生き方と知恵が詰まった、元気の出る一冊です。
あ
荻野恭子の本
■塩ひとつまみ それだけでおいしく
■978-4-7895-4508-2
■B5判 182mm×257mm 96ページ
■定価：1,540円（本体1,400円＋税）
■発行年月：2021年9月
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