書籍

ふたりのおいしい介護食

ふたりのおいしい介護食

■村上祥子/著
■978-4-7895-4740-6
■B5判 182mm×257mm 144ページ
■定価:1500円+税
■発行年月:2011年9月

商品説明

『栄養と料理』で好評の連載「家族いっしょのおいしい介護食」を編集したものです。

いつも食べている料理が、少し噛みづらくなった、飲み込みにくくてときどきむせてしまう、といった軽度から中等度程度の障害がある人向けです。ですから、ミキサー食や刻み食ではなく、いつも食べている料理をひとくふうして、安全に食べられるような料理として紹介しています。献立も満載なので、毎日の食事に使い勝手のよい1冊です。

目次

  • 主菜
    • 肉の主菜
    • ひき肉の主菜
    • 魚介の主菜
    • 卵の主菜
    • 豆腐の主菜
    • 豆腐製品の主菜
  • 副菜
    • 根菜の副菜
    • 野菜の副菜
    • 乾物の副菜
    • きのこの副菜
  • 汁物
    • 具だくさんの汁物
  • 主食
    • ごはんの主食&主菜
    • めんの主食&主菜
    • もちの主食&主菜