書籍

定番おかずをおいしく減塩

定番おかずをおいしく減塩

■松田康子
■978-4-7895-4747-5
■B5判 182mm×257mm 112ページ
■定価:1600円+税
■発行年月:2017年9月

商品説明

慣れた味つけをうす味にするのは非常にむずかしいことです。
この本では計量スプーンをうまく使うことなでおいしく減塩できるコツを紹介しています。減塩・適塩の12のポイントでおいしく減塩をはじめませんか?

目次


•はじめに
•どうして減塩が必要なのでしょうか
•適塩・減塩のコツとポイント12

  1. 調味料は、徐々に減らす
  2. 材料や調味料をきちんと計る
  3. 新鮮なものや季節(旬)の食材を使う
  4. うま味(だし)を利用する
  5. うす味を補う食品を使う
  6. 調味料の塩分を知る
  7. 食卓で使う調味料は計って使う
  8. 塩分が多い食品とのじょうずなつき合い方
  9. インスタントめんや総菜の減塩テクニック
  10. 減塩できる献立のポイント
  11. 減塩できる調理のコツと食べ方
  12. 調味パーセントについて

•定番おかずをおいしく適塩・減塩にするポイント

◦この本の使い方・見方
◦主菜
◦副菜
◦主食
◦主菜&主食
◦汁物

•定番おかずの適塩・減塩料理レシピ

◦計量カップ・スプーン重量表
◦主菜
◦副菜
◦主食
◦主菜&主食
◦汁物