かむ・飲み込むが困難な人の食事　第３版

商品説明

嚥下(えんげ)障害、咀嚼（そしゃく）障害でお困りの人向け食事マニュアルの決定版。いままで「食べられない」とあきらめていた料理を食べやすくするテクニックが満載です。

目次

part1 　おいしく食べやすくする工夫

食材選びや調理の工夫をして「食べる力」を維持しましょう。

part2 　かめる・飲み込める！おいしいレシピ

ちょっとした工夫とアレンジで家族と同じ料理もグンと食べやすくなります。お料理のレシピとともに、食べやすくするポイント＆アドバイスを一緒に載せています。

part３　オーラルフレイル対策と食事介助

お口の健康は、全身の健康につながります。オーラルフレイルの予防・改善方法と食事介助のポイントを紹介します。

❉料理さくいん＆すべての料理の栄養価一覧つき。