栄養士・管理栄養士ってこんな仕事しています
■著者 栄養士・管理栄養士 13 人（下記参照）
■978-4-7895-5007-9
■四六判ワイド 132mm×188mm 212ページ
■定価：1,540円（本体1,400円＋税）
■発行年月：2024年10月
商品説明
日本栄養士会推奨 全国栄養士養成施設協会推奨
栄養士・管理栄養士という資格と仕事を理解するための決定版！
栄養士や管理栄養士といったときに、多くの方がこんなリアクションをします。
「栄養士？ あぁ、給食を作っている……？」
確かに、給食は栄養士や管理栄養士がいないと成り立ちませんが、栄養士や管理栄養士の活躍の場は、非常に多岐にわたり、さまざまな形で、人々の暮らしを支えています。ところが、どのような仕事をしているかが驚くほど知られていません。
栄養士や管理栄養士は、学校や病院、企業、自治体、在宅など、その働く場によって、少しずつ役割もやりがいも異なります。人の暮らしが多様な分だけ、それを支える栄養士や管理栄養士に求められる食と体への配慮も変わってくるからです。そこで、職域の異なる13人の皆さんに、自身の仕事のこと、1日の時間の使い方からやりがい、専門性、収入、目標まで執筆いただき、それぞれの職種の特徴とともにむすぶ（つなぐ）ものを浮き彫りにしたのが本書です。栄養士や管理栄養士を目指す方には「なりたい」が、栄養士を知りたい方にはその実態が見つかる一冊です。
巻頭には、「栄養士ってなに？管理栄養士ってなに？」がわかる漫画も掲載。全国栄養士養成施設協会の滝川嘉彦会長のメッセージや、日本栄養士会中村丁次会長の特別寄稿もあります！
Chapter
Manga ｜ 栄養士・管理栄養士ってなに？
Chapter 1 ｜ 学校給食 口野佳奈
子ども自身の学ぶ力を活かす 教材と伴走で教育に食を織り込む
Chapter 2 ｜ 高齢者福祉施設 成田崇信
入居者の食と健康を支えるかたわら 怪しい情報を根拠に基づき正す活動も
Chapter 3 ｜ 大学病院 一丸智美
集中治療室で栄養管理を担い、研究や後進の育成にも尽力
Chapter 4 ｜ 料理研究家 本田よう一
料理の入り口へいざない、おいしさで健康を支える
Chapter 5 ｜ 在宅訪問管理栄養士 塩野﨑淳子
在宅医療を受ける方の暮らしを 食と栄養のケアで支える
Chapter 6 ｜ 食品企業・広報 中村理乃
販売促進業務と密着した広報活動で食生活に寄与
Chapter 7 ｜ 行政栄養士 永松美優紀
自治体の健康増進課などで住民のための多様な保健活動
Chapter 8 ｜ 栄養学研究 松本麻衣
国民健康・栄養調査の集計業務を担い、食事や食行動を評価する研究を
Chapter 9 ｜ スポーツ栄養 澤野千春
アスリートに必要な栄養補給を 様々な環境下・方法でサポート
Chapter 10｜ 食品企業・開発 油井 陽
「食べられない」を解決する 栄養療法食品の開発
Chapter 11｜ 母子栄養 川口由美子
保護者の声に耳を傾け、母子保健と食育をサポート
Chapter 12｜ 給食受託会社 田中友香
幅広い業態のお客様の健康を ニーズに合わせた食やイベントで支える
Chapter 13｜ 民間病院 宮島 功
病院で栄養管理のかたわら 栄養士の地位向上に努める
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