栄養学レビュー　第31巻第4号（通巻第121号）

商品説明

『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。

CONTENTS

食品科学と栄養学におけるＡＩの可能性

～人工知能（ＡＩ）の歴史と活用，期待される新技術まで～

食品科学と栄養学における人工知能：ナラティブレビュー

翻訳／宮澤大樹，安部知純（東北大学未来科学技術共同研究センター）　監修／宮澤陽夫

”第二の脳”をリラックスさせる：腸神経系における酸化ストレスを緩和する栄養素と生理活性化合物を用いた治療および予防戦略

翻訳／南野昌信（ヤクルト本社）　監修／桑田　有

食事摂取，食事のタイミング，および肥満におけるクロノタイプの役割：系統的インタビュー

翻訳／箸本弘一　監修／阿部圭一

うつ病および糖尿病の治療効果を高めるためのトリプトファンの栄養学的重要性

翻訳／辻田那月（大阪大学国際共創大学院学位プログラム推進機構），江川達郎（京都大学大学院）　監修／阿部啓子