家庭料理技能検定公式ガイド　１級　準１級　２級　改訂版

商品説明

『家庭料理技能検定公式ガイド1級・準1級・2級 改訂版』

――おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる――

「家庭料理技能検定」から「栄養と調理技能検定」へ

現代の社会情勢と食生活のあり方が変化をしていく中で、より多くの方々が健康的な食生活を支える家庭料理の知識・技能を身につけ、より豊かに生きることを支援するため、2025（令和７）年４月１日より検定名称の変更をいたします。

◎検定の試験内容について
審査基準・試験内容（試験方式・検定料等）等に変更はありません。
◎参考図書について
「家庭料理技能検定　公式ガイド」「家庭料理技能検定模擬問題集」等は引き続きご使用いただけます。

栄養と調理技能検定 1級 準1級 2級では次の力が求められます。

【1級】健康で安全な食生活で求められるより高度な専門的知識を生かし、対象者に応じた献立・調理を実践できる。

【準1級】健康で安全な食生活で求められる高度な専門的知識をもって、目的に応じた献立・調理ができる。

【2級】健康で安全な食生活で求められる専門的な知識をもって、「切る」「むく」及び、日常の料理を作ることができる。

本書では、1．調理の技能、2．食生活と栄養、3．調理と衛生　の3つのパートで、それぞれの級に必要な技能と知識を解説し、検定試験の合格へと導きます。

「１.調理の技能」のパートでは、各級ごとに出題される内容をカラー写真で紹介。合格のためのチェックポイントとともに、合格例、不合格例を写真で示し、合否の基準をわかりやすく解説します。

「２.食生活と栄養」「３.調理と衛生」のパートでは、本検定で出題される内容をていねいにわかりやすく解説します。実生活で役立つ知識と情報が詰まっています。

本書をしっかり読み込んで、検定試験にのぞまれることをお勧めします。

家庭料理技能検定は、級ごとに対象を小学生向けから社会人向けまで幅広く設定しています。
「公式ガイド」は、このほかに、「5級」「4級」「3級」を刊行しております。
ぜひほかの級もご覧ください。