書籍

カロリーダウンのコツ早わかり

カロリーダウンのコツ早わかり

■女子栄養大学出版部/編
■978-4-7895-0222-1
■B5判変型 182mm×210mm 144ページ
■定価:1400円+税
■発行年月:2018年3月

商品説明

知っておけば必ず役立つカロリーダウンの食材の選び方や調理のコツを大公開!
あじフライのあじをタラに変えるだけ、てんぷらの衣のとき方を変えるだけ、トーストのピーナツバターをジャムに変えるだけで驚きのカロリーダウンができます。

目次

  • 食材を変える
    • ビーフカツ
    • ビーフカレー ほか
  • 調理法を変える
    • 牛肉の七味焼き
    • 肉団子のあんかけ ほか
  • 味つけを変える
    • 白身魚の煮つけ
    • 青背魚の煮つけ ほか
  • 組み合わせを選ぶ
    • 食パンに塗るものいろいろ
    • チャーハン ほか
  • エネルギーを下げる調理のコツ
    • 同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる
    • まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる ほか
  • 満足感のある料理にするコツ
    • しゃぶしゃぶの中国風あえ物
    • ブロシェット ほか