書籍

腎臓病 たんぱく質40gの献立集 改訂版

腎臓病 たんぱく質40gの献立集 改訂版

■宮本佳代子/監修 佐藤敏子/栄養指導・献立 田部井薫・大河原晋/病態解説
■978-4-7895-1855-0
■B5判 182mm×257mm 152ページ
■定価:本体2000円+税
■発行年月:2019年8月

商品説明

「たんぱく質を1日40gに」と指導された方のための献立集。

摂取目安量は、1食ごとの献立をたんぱく質5g、10g、20g、25gに分け、それらを自由に3食組み合わせて1日40gの献立とします。
さらに、食事療法の有効性、検査値の読み方、食事のポイント、40gの献立の立て方、外食のとり方、医師と管理栄養士によるQ&Aと、日々の食費に役立つ情報も充実。

目次

  • はじめに
  • この本を使う前に
  • 1日の献立は、5つのパターンから組み合あわせます
  • 1日の献立の組み合わせ方
  • 食事療法、継続と成功のカギは
  • 献立ページの見方
  • 料理を作る前に
  • たんぱく質10gの朝食メニュー
    • メニュー一覧
    • 和風4メニュー
    • 洋風4メニュー
  • たんぱく質10gの昼食・夕食メニュー
    • メニュー一覧
    • 手作り16メニュー
    • 中食利用のメニュー
  • たんぱく質20gの昼食・夕食メニュー
    • メニュー一覧
    • 手作り15メニュー
    • 中食利用のメニュー
    • 中食ガイド
  • たんぱく質5g・25gの特別な日のメニュー
    • メニュー一覧
    • たんぱく質5g 2メニュー
    • たんぱく質25g 2メニュー
  • エネルギーアップのための1品料理
  • 外食のとり方アドバイス
    • 外食のとり方対策 実践例
    • この1品、量と栄養価はどれくらい?
    • 外食メニュー単品ガイド
  • 慢性腎不全の治療と食事アドバイス
  • 慢性腎不全の食事療法と自己管理
  • 高齢期における慢性腎不全の食事管理
  • 食事療法のポイント
  • たんぱく質40gの食事療法の基本
  • 良質たんぱく質とエネルギーを充分に確保するコツ
  • 1日食塩6gを身につけるコツ
  • 嗜好品を楽しむために
  • 献立を立てるコツ
  • 慢性腎不全と食事療法Q&A
  • 食事療法の助けとなる特殊食品ガイド
  • たんぱく質を多く含む食品のたんぱく質・エネルギー・カリウム・リン量
  • 腎臓病の食事療法に役立つ本
  • この本に載っている献立と料理の栄養成分一覧
  • おもな使用材料別料理索引
  • 食事の記録をつけてみましょう
  • 検査の記録をつけてみましょう