時短カンタン糖尿病ごはん

商品説明

いま日本では、糖尿病患者が年々増加し、1千万人を超えているといわれています。

食事内容を見直し、悪い生活習慣を改善しなければなりませんが、時間がない中で、病院のように厳密な栄養価計算のもと、毎日3食しっかりと整えることは容易ではありません。
そこで本書では、できるだけ身近な食品を使い、できるだけ少ない工程で調理できるレシピをたくさんご紹介します。

目次

はじめに

• 途方に暮れているあなたに
• こんな食習慣、身に覚えはありませんか？
• 糖尿病で怖いのは合併症です
• 糖尿病の食事療法のポイント

１章　常備したいお役立ち食材

• 手軽で食べやすい緑黄色野菜
• アレンジ自在のスタメン食材
• すぐ食べられる豆＆スプラウト
• 食物繊維をちょい増しアイテム

２章　時短調理でベジファースト
緑黄色野菜

• ほうれん草のイタリアン浸し
• オクラのおかかマヨネーズあえ
• じゃこピーマン　ほか

淡色野菜

• もやしの梅おかかあえ
• なすのナムル
• かぶのチーズサラダ　ほか

きのこ

• ミックスきのこのレンジ蒸し
• えのきたけのポン酢しょうゆ煮　ほか

３章　野菜の作りおきおかず

• キャベツのカレー塩もみ
• 切り干し大根のナムル　ほか

４章「おかずのもと」を作りおき

• 青菜のオイル蒸し
• きのこの甘酢煮
• 塩もみキャベツ　ほか

５章　野菜がとれるヘルシーな主菜
魚

• アジのワカモレ風
• サケのごまみそ焼き　ほか

肉

• 鶏ささ身のレンジ蒸し　トマト添え
• エリンギの豚肉巻き　ゆずこしょう仕立て　ほか

豆腐／卵

• にら豆腐　ほか

６章　食物繊維プラスのごはん＆めん

７章　らくらく献立必勝法
朝食

• 温玉梅ごはんの朝食
• パン＆ハムエッグの朝食

夕食

• 刺し身盛り定食
• ちゃんこ汁定食　ほか