書籍

改訂新版 かむ・のみこむが困難な人の食事

改訂新版 かむ・のみこむが困難な人の食事

■山田晴子/監修・食事指導 菊谷武/歯科指導 赤堀博美/料理指導
■978-4-7895-4725-3
■B5判 182mm×257mm 168ページ
■定価:1800円+税
■発行年月:2004年2月

商品説明

嚥下(えんげ)障害、咀嚼(そしゃく)障害でお困りの人向け食事マニュアルの決定版。いままで「食べられない」とあきらめていた料理を食べやすくするテクニックが満載です。

目次

  • 食べることのメカニズム
  • 飲み込む機能をチェックしましょう
  • 食事のポイント
  • 食べるときに気をつけること
  • 食事介助時の注意
  • 目で見て選ぶきょうのメニュー
  • 料理のレシピ集
  • かむ・飲み込むの問題を解決しましょう。