栄養学レビュー　第27巻第1号（通巻第102号）

商品説明

• 熱量算定における消化率の重要性
  食品の真の熱量算定に関する食品マトリクスと消化の役割
• グルコースとショ糖が気分に及ぼす影響：介入試験の系統的レビュー
• 神経疾患における認知障害の予防と治療のための食事の可能性
• コーチとアスリートのためのグリコーゲン代謝の基礎
• 小児期の植物性食品中心の食事による成人期の心血管代謝の健康改善

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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