栄養学レビュー　第28巻第3号（通巻第108号）

商品説明

硝酸塩摂取と健康：最新知見
硝酸塩が豊富な野菜の摂取は心血管疾患リスクを低減する

食事性硝酸塩摂取の炎症および免疫機能への影響と心血管系の健康とのかかわり

[特別論文]食事性脂肪酸による内皮細胞応答と血管機能の調整

[特別論文]ナッツ摂取量と心血管疾患発生率および心血管疾患死亡率：前向きコホート研究のメタ解析

[特別論文]食事由来の終末糖化産物の減少がもたらす肥満関連合併症への影響：系統的レビュー

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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