書籍

上田フサのおそうざい手ほどき

上田フサのおそうざい手ほどき

■上田フサ／著
■978-4-7895-4610-2
■B5判 上製 182mm×257mm　256ページ
■定価：3000円＋税
■発行年月：1981年5月

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商品説明

日本の家庭の食卓になじみの深い「おそうざい」。和風、洋風、中華風のおそうざいから、おもてなし料理まで紹介しています。女子栄養大学で長年「調理」を教えてきた著者が、調理の基本から懇切丁寧に、かつやさしく手ほどきしてくれます。

目次

◆四季のおそうざい帖

  • 汁物
  • 刺し身
  • 焼き物
  • 揚げ物
  • いため物
  • 蒸し物
  • あんかけ
  • 煮物
  • あえ物/酢の物/浸し物
  • 小鉢物
  • サラダ
  • ご飯物
  • めん

◆手ほどき編

  • 洗う
  • 切る
  • 計る
  • 調味パーセント
  • 汁物
  • 刺し身
  • 焼き物
  • 揚げ物
  • いため物
  • 蒸し物
  • あんかけ
  • 煮物
  • あえ物/酢の物/浸し物
  • 小鉢物
  • サラダ
  • ご飯物
  • めん

◆四季の献立

◆おせち料理

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