美に効くサラダ

商品説明

野菜、足りていますか？
野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、私たちの「きれい」や「健康」を生み出し、維持するのに欠かせない大切な栄養が豊富に含まれています。

本書では、そんな野菜をおいしく、効果的に摂取できるサラダのレシピをギュギュッと詰め込みました。

目次

◆毎日食べたいシンプルデイリーサラダ

• トマトと大豆のイタリアンサラダ
• キャベツとにんじんのヘルシーコールスロー

1. ビタミンたっぷりさびない体をつくるサラダ
   • ほうれん草とれんこんの和風サラダ
   • セロリとにんじんの甘酢漬け
   • オリーブとプチトマトのマリネ
2. 食物繊維のチカラでおなかすっきりサラダ
   • しめじとごぼうのイタリアンサラダ
   • サーモンとカリフラワーのナッツサラダ
   • おからのカレー風味サラダ
3. 野菜をたっぷり食べられるホットサラダ
   • 温野菜のごまソースかけ
   • ベーコン入りジャーマンポテト
   • かぼちゃとほたてのチーズグラタン
   • 野菜ひとつでミニサラダ
4. 忙しい日にお役立ち作りおきサラダ
   • パプリカとツナのマリネ
   • 小松菜のナムル
5. 良質なたんぱく質と合わせてボリュームサラダ
   • 蒸し鶏とクレソンのサラダ
   • ささみとオクラのとろとろサラダ
   • 焼き野菜の肉みそかけ
6. 野菜の栄養をまるごといただく飲むサラダ
   • コーンとしめじの中国風スープ
   • 豆乳ガスパチョ
   • きなこほうれん草ミルク
   • ほうれん草と青じそのドリンク
   • さつまいものホットドリンク

コラム１　毎日の食事でとりたい　抗酸化ビタミンの話
コラム２　目指せ腸美人！食物繊維の話
コラム３　きれいと健康に有効　機能性成分の話
コラム４　おいしいサラダのための５つのヒント
コラム５　健康美に欠かせない　たんぱく質の話