書籍

海辺暮らし 季節のごはんとおかず

海辺暮らし 季節のごはんとおかず

■飛田和緒/著
■978-4-7895-4505-1
■A5判 148mm×210mm 128ページ
■定価:1400円+税
■発行年月:2017年3月

商品説明

神奈川県の海辺の町に暮らして12年目になる飛田和緒さん。
季節に寄り添う家庭料理や、工夫の詰まった常備菜で世代を問わず人気の料理家です。

本書では、1年以上かけて飛田さんの春夏秋冬を追い、飛田さんが季節ごとに楽しみにしているおいしいものや、大切にしている食の行事、旬素材で作る毎日のおかずや保存食などを、美しい写真に切りとりました。収載レシピは124品にものぼります。

レシピはもちろん、飛田さんがご自身の言葉で綴ったエピソードも本書の魅力。
父方の祖母に教えてもらった干し柿のおいしさ、母の味を受け継いだ梅干しのこと、おいしいものを求めて時に長靴姿で漁港へ出向くこと。眺めておいしく、作っておいしく、読んでおいしい。

ぜひじっくりと楽しんでいただきたい一冊です。

目次

  • 春の海藻
  • たけのこ
  • しらす
  • 山椒
  • らっきょう
  • 梅しごと
  • なす、トマト、きゅうり
  • いちじく
  • きのこ
  • 新米
  • 魚を買いに
  • ごちそう常備菜
  • わが家のおせち料理
  • お雑煮
  • 水だしのすすめ
  • 干し大根
  • 酒粕
  • 牛すじ煮