書籍
92歳、栄養学者。ただの長生きではありません！生涯現役のための健康長寿生活
栄養士・管理栄養士ってこんな仕事しています
大さじ小さじで味を決める 救世主レシピ
栄養学レビュー 第32巻第4号（通巻第125号）
おいしさの９割はこれで決まる！
食の安全の落とし穴
食べもの重量早わかり
栄養学レビュー 第32巻第3号（通巻第124号）
家庭料理検定 模擬問題集
栄養学レビュー 第32巻第2号（通巻第123号）
和食と日本酒（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食１０）
和菓子と日本茶（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食９）
ふるさとの食べもの（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食８）
うま味の秘密（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食７）
食材と調理（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食６）
和食の歴史（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食５）
和食と健康（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食４）
おもてなしとマナー（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食３）
