書籍
和菓子と日本茶（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食９）
ふるさとの食べもの（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食８）
うま味の秘密（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食７）
食材と調理（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食６）
和食の歴史（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食５）
和食と健康（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食４）
おもてなしとマナー（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食３）
年中行事としきたり（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食２）
和食とはなにか（和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食１）
かむ・飲み込むが困難な人の食事 第３版
管理栄養士国家試験 合格のための全科攻略ワークブック
赤羽もり内科・腎臓内科式 腎臓病のレシピの教科書
共食と孤食 ――50年の食生態学研究から未来へ
成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん
胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集
たんぱく質早わかり
行動栄養学とはなにか？
一日１６００kcalの健康献立集
